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85度C:打败星巴克的商业模式

2011-10-12 来源:总裁网 点击数:
85度C创建于2004年,创始人吴政学曾经经营过零售价大约50元新台币的小披萨品牌。随着披萨流行热潮的退去,吴政学的第一次创业也以失败而告终。2004年7月,吴政学和几位创业元老将85度C正式命名,并于台湾永和县开设

  2)店面形象(StoreIdentity):具有独特个性和独特造型的LOGO为中心的店招识别焦点,大面积使用企业白、红及黑色系,营造高质感的视觉品味形象。
  
  3)店内识别与导购系统:店内布置大量展现企业公关新闻图片,五星级的主厨研发技术团队,从而营造出比一般外带式咖啡连锁店更加高品质、亲切与精致的品牌形象。
  
  4)明星产品的店面陈列策略:85度C店内氛围简单高雅,同时利用落地的透明橱窗将装满精致蛋糕的冷藏柜向外展示得一览无遗,直接面对人来人往的街道,形成橱窗效应,成功吸引顾客驻足。
  
  5)店内动线设计准确、布局合理:客流动线设计合理、准确,并体现客流快速流转的**特点。开放式工作空间,少部分有少量客席座位,并常利用店门前公共空间扩增临时座位区。
  
  6)开店地址的选择:85度C的开店地址通常位于房租较为昂贵的主流商业圈,也是中、高级白领经常聚集的地方。地铁、车站旁,租金相当昂贵。此种选址策略同时使品牌产生较大的曝光度和增加品牌价值感。
  
  三、85度C产品高品质的价值呈现:
  
  1)抓住咖啡烘焙产业的特点,采取与素有贵族咖啡之称的星巴克同样的原料(甚至是同一原材料进口商)控制原料源头,从而使产品从原材料这一环节便镶嵌了贵族、奢华的基因。
  
  2)对于烘焙产业较为重要的便是主厨的级别与名气。85度C不惜重金、甚至采取入股的方式以东南亚五星级酒店的主厨作为研发核心力量,从而在产品配料、研发及工艺流程的环节再次塑造了高品质的形象。
  
  3)以主要研发核心人员为创新的源头,以ZARA的快时尚概念嫁接咖啡烘焙业的新产品上市的速度。85度C的新产品开发与上市速度是较频繁的。平均每两天便有一款新产品上柜,一个月每一个品类会有4至5款新产品上市。同时拒绝与市面上其他同类型竞争者以OEM方式大量生产的方式,坚持自行研发、自行生产。

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关键词: 85度C 星巴克 商业模式

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